Selon une étude du CREDOC parue en mai 2023, une hausse de la précarité alimentaire a été noté entre juillet et novembre 2022. La part des personnes déclarant ne pas avoir assez à manger est passée de 12 % à 16 %, soit une augmentation de 4 points en cinq mois, alors qu’elle n’avait augmenté que de 3 points entre 2016 et 2022.
La précarité alimentaire concerne principalement des personnes soufrant d’autres problématiques sociales, notamment la précarité de logement, le chômage, l’isolement et des soucis de santé. Em mars 2023, les prix des produits de grande consommation vendus dans la grande distribution ont augmenté de 15 % sur un an (INSEE). Hors grande distribution, ils ont augmenté de 15,9 %(INSEE). La viande a connu une augmentation particulièrement spectaculaire avec plus 16,5 % . En 2020, l’INSEE estimait à près de 9 millions les personnes sous le seuil de pauvreté en France.
Peut-on manger à sa faim avec un faible revenu ?
Le PNNS ( Programme National Nutrition Santé) recommande d’augmenter la part de fruits et légumes et de manger 5 fruits et légumes par jour. Or le prix des fruits et légumes du fait de leurs prix élevés sont peu consommés par les personnes à faible revenu.
Est-ce que la solution ne serait pas de montrer comment les personnes en précarité peuvent améliorer leur alimentation tout en respectant un budget serré ?
C’est-à-dire, consommer des produits peu onéreux, pouvant améliorer leur alimentation. C’est possible , en apportant des conseils simples et faciles à mettre en œuvre:
-Favoriser la consommation de légumes secs, bons marchés et de plus, riches en fibres et pouvant se conserver longtemps, comme par exemple : les haricots secs, les fèves sèches, le pois chiche et les lentilles. 100 kilocalories de fruits et légumes coûtent en moyenne 0,66€ et pour le même nombre de calories les légumes secs coûteront seulement 0,11€.
-Consommer les fruits et légumes de saison.
-Les poissons sardines et maquereaux frais ou en boite sont des produits de très bonne qualité nutritionnelle et bon marchés.
-L’oeuf est une source de protéines et lipides animaux à faibre coût. Il renferme plusieurs vitamines et de très nombreux minéraux. Les oeufs peuvent être consommés à la coque, au plat, en omelette, en cocotte ou pochés.
-Préparer des plats mijotés avec des morceaux de viande moins nobles. Le plat mijoté est avantageux en temps et en coût. On peut les préparer en grande quantité, pour la semaine.
-Les conserves de légumes sont de bonne qualité nutritionnelle et sources d’économie, car elles peuvent être conservées longtemps dans le placard.
-Sensibiliser à cuisiner, préparer soi-même son repas. Un repas préparé sera toujours moins cher qu’un repas issu de produits transformés.
-Cuisiner des soupes avec des légumes de saison et en plus on évitera le gaspillage.
-Garder un oeil sur les vraies promotions et profiter des tickets de réduction des supermarchés.
Il faut ajouter les aides alimentaires ,offertes pas les associations , qui sont d’une très grande utilité.
Ce sont quelques idées qui pourront être utiles pour améliorer l’alimentation des personnes précaires.